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Brioche Portuguesa

Brioche Portuguesa
Ingredientes

500 g de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
70g de azúcar glass
90g de mantequilla
120 ml de leche
1 sobre de levadura de pandero
3 huevos
40 gr de mantequilla fundida

Procedimiento:

Poner los huevos, la leche, y el azucar glass y batir a v2 , 40º , 2 m.

Añadir la harina con la levadura y amasar, V espiga 4 m.

Por el bocal añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y la sal y amasamos otros 5 m en V espiga

Dejamos levar hasta que aumente al doble.

Volvemos la masa a su tamaño inicial.

Dividimos en 12 bolas , las untamos de mantequilla fundida (de los 40 gr de la receta) y las colocamos en el molde.

Dejamos levar hasta doblar el volumen.

Poner por encima la mantequilla que sobró de untar las bolas.

Hornear a 180º durante +- 25 minutos. Cubrir con albal a mitad de cocción.

Servir espolvoreado con azúcar glass.

fuente: www.lacocinadeauro.com

Categoria: Panes Dulces
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