Mundo Postres
Buscar en el sitio:
Categorias +

Brioche Almendrado

Brioche Almendrado
Ingredientes

3 huevos
120 gr. de nata (1 brick)
100 gr. de mantequilla (a punto de pomada cortada a trozos)
500 gr. de harina (de fuerza)
80 gr. de azúcar
1 sobre de levadura seca de panadería
1cdita de sal
Almendras fileteadas
Azúcar para humedecer
1 huevo para pintar


Procedimiento:

Ponemos la nata, el azúcar y los huevos batimos a vl. 3 y programamos 2 m. a 37º misma vl.

Añadir la harina junto a la levadura y amasar a vl espiga durante 4 m. añadir la mantequilla y la sal y seguir amasando durante 4 m. mas

Dejamos reposar hasta que doble el volumen

Quitamos el aire y dividimos en bolas de unos 40 – 50 gr. que vamos colocando en una bandeja que tendremos preparada con papel parafinado en la base.

Pintamos de huevo y ponemos las almendras pegadas por encima

Humedecemos azúcar y vamos poniéndola por encima de la almendra, nos podemos ayudar con un pincel de repostería.

Dejamos reposar de nuevo hasta que doblen el volumen.

Introducimos en el horno precalentado a 200º y horneamos durante 20 – 25 m. hasta que le veamos un bonito color.

fuente: www.lacocinadeauro.com

Categoria: Panes Dulces
Tags: , , , ,