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Borracho al Sambayon

Borracho al Sambayon
Ingredientes
Almibar
2 tazas de azucar 400 grs
1 taza de agua
1/2 taza de ron o cognac
Sambayon
6 yemas
6 cucharadas de azucar
3/4 de taza de vino dulce


Preparacion:

Se prepara el bizcochuelo ver receta.
Se vierte en un molde de tubo enmantecado y enharinado
y se cuece en horno lento durante 45 minutos. Se desmolda
sobre una rejilla y se deja enfriar. Se pincha el bizcochuelo
y se rocia el almibar. En el momento de servirlo se subre con
el Sambayon.
Almibar:
Se hierve el azucar y el agua hasta que tenga punto de hilo flojo;
Se retira del fuego y se le agrega el cognac o el ron.
Sambayon:
Se baten las yemas con el azucar hasta que esten bien espumosas.
Se le agrega el vino y se sigue batiendo a baño maria hasta que
espese bien.

Categoria: Tortas y Tartas
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