Ingredientes
350 g de harina
2 huevos
2 dl de leche
1 cucharadita de levadura
250 g de azúcar
80 g de mantequilla o de margarina
raspadura de limón
1 pizca de sal
azúcar molida

Procedimiento:

Se pone en un bol el azúcar, la mantequilla y la raspadura de limón.

Se mezcla muy bien con las manos.

Se añaden los huevos de uno en uno, sin dejar de mezclar.

Se añade la leche fría, mezclando.

Se añade la harina tamizada con la levadura y la pizca de sal, se mezcla muy bien y se deja reposar durante 60 minutos.

Entretanto, se forran unos aros metálicos con tiras de papel vegetal en una bandeja para el horno (los típicos de los tienen 3,5 cm de altura y 7 cm de diámetro).

Pasada una hora, se remueve la masa con una cuchara de madera, y con una cuchara sopera se van llenando los moldes hasta 2/3 de su altura.

Cuando están todos, se les pone un poco de azúcar molida por encima y se cuecen en el horno bastante caliente durante 25 minutos.

Cuando están cocidos, se retiran los aros.