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Bizcocho de chocolate y flor de sal

Bizcocho de chocolate y flor de salIngredientes

300g de chocolate fondant ( 70%)
200g de azúcar
120g de mantequilla
100g de harina
1/2 cucharadita de levadura
5 huevos
½ cucharadita rasa de flor de sal


Procedimiento:

Fundir el chocolate al baño maría, añadir la mantequilla y dejar que se fundan. Mezclar bien hasta que la crema sea homogénea.
Poner los huevos y el azucar en la thermomix con la mariposa, V3, 40º 5 minutos y luego misma velocidad pero sin temperatura 5 minutos mas.
Con la thermo en marcha V3 ir añadiendo a hilo por el bocal la mezcla de chocolate y mantequilla.
Mezclar la harina y la levadura, añadir a la mezcla anterior y mezclar sin mariposa a V3, 5 segundos.
Acabar de integrar la harina con una lengua, sin trabajar en exceso.
Forrar un molde con papel de horno. Verter la mitad de la masa, espolvorear con un poco de flor de sal, verter la otra mitad de la masa y terminar espolvoreando un poco más de flor de sal.
Cocer en el horno caliente a 160° durante 1 hora y 10 minutos aprox. Para controlar la cocción pinchar el bizcocho con una aguja larga, si ésta sale limpia está hecho.

Nota importante para la cocción de los bizcochos: no abrir jamás el horno durante la cocción porque se baja sin remedio. Esperar al menos a que haya subido y no habrá peligro.

Fuente: http://poskitococina.blogspot.com/2008/02/bizcocho-de-chocolate-y-flor-de-sal.html

Categoria: Recetas Thermomix
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