Un postre delicioso como opción de navidad, para acompañar el café después del la cena navideña y antes de tomarse una copa de champaña para festejar.
Ingredientes 12 porciones
100g de orejones de albaricoques troceados
150ml de jugo de naranja sin azúcar
100g de mantequilla ablandada
100g de azúcar mascabado
2 huevos grandes batidos
100g de almendras molidas
175g de harina con levadura
3 cdas de leche
50g de chips de chocolate
85g de nueces de pacana partidas por la mitad
Azúcar glasé para espolvorear
Procedimiento
1. Precalentar el horno a 180’C. Engrasar y formar un molde rectangular. Hervir los albaricoques con el jugo de naranja 5 minutos a fuego lento y luego dejar enfriar.
2. Batir la mantequilla, el azúcar, los huevos, las almendras, la harina y la leche, hasta conseguir una masa uniforme. Agregar los orejones, los chips de chocolate y las dos terceras partes de las nueces.
3. Volcar en el molde y nivelar la superficie. Repartir el resto de nueves y cocer hasta que, al introducir un pincho en el centro, salga limpio. Dejar enfriar 5 minutos, ponerlo sobre una rejilla y espolvorear el azúcar glasé. Enfriar completamente y servir.
q ricos pasteles y tortas hay