Biscuit de higos con salsa de nueces

13 de December, 2011

Prueben hacer este riquísimo postre de higos para culminar la cena de Nochebuena con una delicia y un cafecito cargado.

Ingredientes 6 personas

Para el biscuit
6 yemas de huevo
250g de azúcar
125g de merengue
½ litro de nata
150g de higos picados
Para la salsa de nueces
½ litro de leche
125g de azúcar
100g de nueces
50g de miga de pan fresco
Canela

Procedimiento

Para hacer el biscuit, en un recipiente adecuado, se baten a baño María las yemas de huevo con el azúcar hasta que se esponjen y espesen. Entonces se retiran del fuego y se sigue batiendo hasta que se enfríen. Se agrega el merengue y también la nata montada, así como los higos, y se pone el molde en el congelador. Para preparar la salsa se pone a cocer la leche con el azúcar, las nueces y la canela. Cuando comience a hervir se incorpora la nuez y la miga de pan, y se deja hervir durante media hora. Para servir se pone la salsa de nueces en el fondo del plato y las rodajas de biscuit encima.