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Arroz con leche, gelee de limón y canela

Arroz con leche, gelée de limón y canela
Ingredientes

1 l. leche
200 gr. arroz
2 ud. piel de limón
200 gr. azúcar
PARA LA INFUSIÓN
2 ud. piel de limón
3 ud. zumo de limón
2 rama canela


Procedimiento:

Preparar un arroz con leche normal. Cuando esté hecho, separar el arroz de la leche. Reservar frío.
Para la infusión
Blanquear las cáscaras y confitar en un sirop. Cuando estén confitados, añadir los palos de canela y el zumo de los limones y reducir a la mitad.
Presentación
Primero, se coloca un poco de arroz en el fondo.
Segundo, echamos un poco de la infusión.
Tercero, la leche.

Fuente:http://www.afuegolento.com/recetario/postres/postres_de_restaurante/

Categoria: Flanes y Cremas
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