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Arnadi


Ingredientes
calabaza, 1 kilo
azúcar, 1/4 kilo
yemas de huevo, 4 unidades
almendras molidas, 100 gramos
almendras blancas enteras y peladas, 100 gramos
limón rallado, al gusto
canela, al gusto


Procedimiento:

El día anterior se asa la calabaza, ya que la pulpa una vez triturada en el pasapuré conviene dejarla en un lienzo fino y atado para que cuelgue y escurra durante unas horas. Con todos los ingredientes, menos las almendras, se hace una pasta y se remueve con insistencia. A continuación, se le da forma de cono en una cazuela de barro y se clavan las almendras peladas. Lo metemos en el horno entre 180º y 190º durante una hora. Es un dulce antiquísimo, de origen árabe, y se prepara especialmente en los días de Cuaresma.

Categoria: Recetas Destacadas
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