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Anush Abur (Sopa dulce)

Categoria: Recetas Armenias

Ingredientes:
 250g. de trigo entero
250g. de orejones de damasco
250g. de pasas rubias
500g. de azúcar
750cc. de agua
200g. de avellanas
200g. de almendras
3 cucharaditas de canela
1/2 cucharadita de clavo de olor


Procedimientos:
Lavar el trigo, dejar sumergido en agua durante la noche; al día siguiente cocinar durante 1 hora y 1/2. Cortar los damascos en pequeñas porciones, lavar las pasas e incorporar el trigo junto con el azúcar. Cocinar todo por espacio de 20 minutos más; retirar del fuego, entibiar y moldear en un savaren. Cuando se desmolda, esparcir sobre su superficie las almendras, y avellanas tostadas. Servir tibio.



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