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Alfajor Milhojas de Navidad

Alfajor Milhojas de Navidad
Ingredientes

Para el amasijo:
250 cm3 de agua
15g de sal
450g de harina
Para el empaste:
350g de manteca
50g de harina
Para el relleno:
Dulce de leche c/n
Para la terminación:
Azúcar impalpable c/n
Masa de hojaldre cocida c/n

PROCEDIMIENTO

1. Amasijo: Hacer una corona con la harina y sal. Colocar el agua y comenzar a trabajar desde el centro.

2. Amasar hasta formar un bollo.

3. Empaste: Mezclar en un bol la manteca y la harina. Reservar.

4. Estira el amasijo con palote.

5. Estirar el empaste y colocarlo sobre la masa.

6. Comenzar la vuelta doble: dividir la masa imaginariamente en 4 partes y plegar, primero la parte 1 sobre la 2.

7. Luego la parte 3 sobre 4.

8. Plegar las dos mitades y volver a estirar con palote. Repetir el proceso tres veces más y dejar descansar la masa en la heladera durante una hora.

9. Estirar por última vez.

10. Pasar la pica para airear la masa.

11. Cortar las tapas de los alfajores con un cortante.

12. Cocinar en placa para horno a 220C, entre 15 y 20 minutos.

13. Una vez cocidas las tapas, rellenar con dulce de leche usando manga con pico liso.

14. Formar los alfajores y colocar una capa de dulce de leche en los bordes.

15. Cubrir los lados con hojaldre cocido hecho migas.

16. Espolvorear con azúcar impalpable.

Fuente: Revista Pasteleria Paso a Paso Nº 10

Categoria: Recetas de Navidad
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Tatiana

estan muy buenas las recetas a casi todas las anoto en un cuaderno y luego hacerlas y comparir en familia me eantan los postres!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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SOL

HOLA ESTUVE VIENDO LAS RECETAS Y LAS FOTOS DE LOS POSTRES Y SE VEN DELICIOSOS QUE HASTA SE ME HISO AGUA A LA BOCA DE TAN SOLO VERLOS Y VOY A TRATAR DE HACERLOS OJALA Y ME SALGAN MUY BIEN.

DESEENME SUERTE

AH¡¡¡ Y AQUI LES DEJO UNA RECETA ESPERO QUE CUANDO LA HAGAN LES GUSTE ES PASTEL HELADO DE LIMÓN:

1 LATA DE LECHE EVAPORADA (CARNATION)
1 LATA DE LECHE CONDENSADA (LA LECHERA)
2 O 3 PAQUETES DE GALLETAS MARIAS
1/2 VASO DE JUGO DE LIMÓN
2 RECIPIENTES Y UNA CUCHARA

MODO DE PREPARACIÓN:
EN UN RECIPIENTE VERTER LA CARNATION , MEDIA DE LA LECHERA, Y TODO EL 1/2 VASO DE JUGO DE LIMÓN. MEZCLAR. YA UNA VEZ BIEN MEZCLADO EN OTRO RECIPIENTE SE PONE UNA CAPA DE GALLETAS UNA DE LA MEZCLA , OTRA DE GALLETAS Y DE MEZCLA, Y ASI SUCESIVAMENTE HASTA ACABAR CON LA MEZCLA SE LE PUEDE PONER CUALQUIER ADORNO AL GUSTO DE CADA QUIEN. SE METE AL REFRIGERADOR HASTA EL MOMENTO DE SERVIRSE.

ESPERO Y LES GUSTE ;-) :-)

oOlaa!!
ee no ps see ve mui riko
jaj buenoo ps acaa dondee
yoo vivoo kasii no comemoss
esooo jaja pero0 lo voi a aserr aber
comoo sabeee jaja…XD
buenoo bieee
cudienseee

La hare pero con queso crema q opinan?

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December 5th, 2008 @8:52 am  

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