Ingredientes

Para la capa de queso
125 gr. de queso ricotta
75 gr. de queso crema
30 gr. de azúcar
4 ml. de extracto de vainilla
1 huevo
60 gr. de crema fraîche
10 gr. de harina

Para el brownie

100 gr. de mantequilla
150 gr. de chocolate negro
3 huevos
100 gr. de azúcar
4 ml. de extracto de vainilla
75 gr. de harina
Una pizca de sal

Ingredientes

Una base de hojaldre
1 litro de leche entera, o 2/3 nata + 1/3 leche. He usado 200 ml de nata.
180 gr. de azúcar
100 gr. de maicena
2 huevos enteros
1 yema
10 ml de extracto de vainilla
Una ramita de canela
Opcional: almendras laminadas.

Ingredientes

250 gr. de almendra molida.
125 gr. de azúcar polvo.
Ralladura de ½ limón.
Opcional: una pizca de canela.
2 yemas de huevo grandes.
16-20 almendras, una por cada galleta.
50 gr. de azúcar polvo, para rebozar la galletas antes de hornear.

Ingredientes

10 gr. de levadura fresca de pan.
130 ml. de leche templada.
25 gr. de azúcar.
¼ de cucharilla de sal, aprox.
8 ml. de extracto de vainilla (o una vaina abierta por la mitad).
10 gr. de leche condensada.
½ huevo semibatido, unos 28 gr.
120 gr. de harina de fuerza (harina de pan).
115 gr. de harina normal.
15 gr. de manteca de cerdo

Para freír: aceite de girasol.
Para cubrir: chocolate negro o de cobertura.
Para rellenar: confitura de frambuesa, fresa, albaricoque; crema pastelera; crema al chocolate, etc.