Papaya Rellena

Categoria:Recetas Colombianas
Ingredientes
1 papaya madura, firme, larga y delgada
2 sobres de gelatina con sabor a limón,
disueltos en dos tazas de agua hirviendo
1 taza de uvas verdes, cortadas en dos
1 taza de melón picado en cuadros,
1 taza de manzana pelada y picada en cuadritos
Azúcar al gusto
Gotas de limón


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Brevas con Arequipe

Categoria:Recetas Colombianas
Ingredientes
7 tazas de agua
2 libras de brevas
3 libras de azúcar
Gotas de limón


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Ponque Negro Colombiano

Categoria:Recetas Colombianas
Ingredientes
1 libra de mantequilla
1 libra de azúcar pulverizada
1 libra de harina de trigo
12 huevos
¾ libra de uvas pasas
¾ libra de ciruelas
½ libra de almendras o nueces
4 cucharaditas de polvo para hornear
1 botella de vino tinto dulce
1 cucharadita de nuez moscada
ralladura y jugo de una naranja,
ralladura de dos limones
½ cucharadita de vainilla,
1 copita de ron, aguardiente o brandy
melaza de panela (melado negro)

PARA EL PASTILLAJE
1 Kg. harina foja
500 gr. mantequilla
500 gr. azúcar
pizca de sal
4 huevos
ralladura de limón.


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Mongo-Mongo O Calandraca

Categoria:Recetas Colombianas
Ingredientes
4 plátanos maduros pelados y partidos
½ piña picada fina
1 mamey grande picado en trocitos
1 batata cocida y rallada
1 coco rallado
2 panelas
1 litro de agua
4 mangos pelados, cocidos y molidos
Clavos, anís, canela y pimienta de olor


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